Das Fisch überaus schmackhaft und dabei auch noch gesund ist, weiß jeder.
6 gesunde Gründe für Fisch
Fisch gilt als „Krönung des Essens“ – vielleicht nicht bei Gourmets, dafür aber bei Ernährungswissenschaftlern. Denn gerade Fisch liefert Ihnen die Nährstoffe, die Sie brauchen, und kann Sie darüber hinaus vor Gehirnerkrankungen schützen.
Fisch macht Sie intelligenter
Gerade das Gehirn, das selbst zu über 60 % aus fetthaltigen Strukturen zusammengesetzt ist, kann DHA schnell integrieren. Dadurch verbessern sich die Abläufe im Gehirn. DHA funktioniert sozusagen als Schmieröl für die Nervenimpulse der grauen Zellen. Gedanken und Informationen fließen besser und schneller – Fisch ist eben das intelligentere Fleisch. Wissenschaftler der Universität Aberdeen in Schottland fanden es heraus: Fisch macht schlau. Sie führten an über 300 Menschen Intelligenztests durch. Das Ergebnis: Diejenigen, die Fisch aßen, sind schlauer. Bei den Teilnehmern, die zweimal pro Woche Seefisch aßen und sich dadurch mit vielen Omega-3-Fettsäuren versorgten, war der IQ um durchschnittlich 13 % höher.
Mit Fisch genießen Sie Eiweiß ohne Fett
Kabeljau, Flunder, aber auch Scholle oder Seelachs sind sehr fettarm. Dafür liefern sie viel Jod. Mager sind auch Schellfisch, Forelle, Garnelen oder Heilbutt. Sämtliche dieser Fische sind aber reich an Eiweiß. Essen Sie sie mit Gemüse, verbessern Sie die Wertigkeit des Eiweißes noch; Ihr Körper nimmt ausreichend vom Eiweiß auf, um Aminosäuren und Hormone in großer Zahl bilden zu können.
Fisch liefert Ihnen sekundäre Pflanzenstoffe
Im Gegensatz zum Menschen nimmt der Fisch seine Nahrung roh zu sich. So versorgt er sich ausreichend mit Vitaminen, essenziellen Aminosäuren, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie ab und an rohen Fisch verzehren, zum Beispiel in Form von Sushi, profitieren Sie von der gesunden Lebensweise der Fische. Unglaublich, aber wahr: Durch Fisch können Sie sich sogar mit sekundären Pflanzenstoffen versorgen. Dadurch, dass der Fisch Algen verzehrt, liefert er auch diese Schutzstoffe für Ihren Körper.
Fisch hält Sie wach
Ihre Schilddrüse ist dafür verantwortlich, dass Sie Lebensenergie haben. In ihr werden aus Jod und Tyrosin die Hormone zusammengestellt, die dafür sorgen, dass die Energiegewinnung in Ihren Zellen angekurbelt wird. Fehlt Ihnen Jod, haben Sie keine Energie, keine Konzentration und keine Kreativität. Vielen Menschen in Deutschland geht es so, denn wir leben in einem Jodmangelgebiet. Sie fühlen sich nur schlapp und müde. Dabei können Sie dem so einfach entgehen. Essen Sie einfach häufiger Seefisch. Dieser ist jodreich und gleicht Ihren Mangel aus.
Süßwasserfische dagegen, wie zum Beispiel Lachs und Forelle, enthalten deutlich weniger Jod.
Mit Fisch beugen Sie Demenz vor
Fetthaltiger Seefisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, zum Beispiel Sprotten, Heilbutt, Tunfisch, Makrele oder Hering. Aber auch Lachs, ein Süßwasserfisch, enthält viel von der wertvollen Fettsäure. Diese Säuren senken nicht nur den Blutdruck. Sie können damit auch das gute Cholesterin erhöhen und das schlechte verringern. Die Omega-3-Fettsäuren halten Ihre Blutgefäße sauber und elastisch, verhindern so eine Verkalkung und schützen Sie daher vor Demenz und Schlaganfällen.
Fisch macht Sie mental fit und leistungsfähig
Tyrosin, die im Fisch enthaltene Aminosäure, gilt als Aufputschmittel der Natur. Es hilft Ihnen, sich zu konzentrieren. Darüber hinaus hält es Sie fit, wach und leistungsfähig. Wissenschaftler können sogar messen, dass Tyrosin die Gehirnleistung erhöht. In Stress-Situationen verhindert Tyrosin, dass Ihre geistige und Ihre körperliche Leistung nachlassen. Daher ist magerer Fisch DIE Ernährung für Sie, wenn Sie unter Stress stehen. Seelachs zum Beispiel sollte in so einer Situation unbedingt auf Ihrem Teller landen.
Quelle http://www.spitzbarts-gesundheitspraxis.de/gesunde-ernaehrung/fisch-fleisch/6-gesunde-gruende-fuer-fisch.html
In Kummers Schlemmerkochbuch finden Sie neben den vegetarischen- oder kohlenhydratarmen Rezepten, süßen Verführungen auch 14 leckere Rezepte aus dem Meer, die schmecken und Lust auf mehr machen.
Buchbeschreibung:
Das etwas andere Kochbuch!
In diesem Kochbuch finden Sie leckere Rezepte für jedermann sowie Zitate, Witze, Reime und Geschichten rund um die schönste Nebensache der Welt:
Dem Kochen und Essen.
Egal ob vegetarische- oder kohlenhydratarme Rezepte, Gutes aus dem Meer oder süße Verführungen
In diesem Kochbuch ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Also lassen Sie sich von Kummers Lieblingsrezepten verwöhnen.
Guten Appetit!
Buchdaten:
Kummers Schlemmerkochbuch
Britta Kummer
Verlag: Books on Demand GmbH, Norderstedt
ISBN: 978-3-7322-3126-3
Auch als E-Book erhältlich!
Mehr über die Autorin erfahren Sie unter:
http://brittasbuecher.jimdo.com/
http://kindereck.jimdo.com/