Spannend blieb es bis zur letzten Sekunde und dann war der Jubel groß. Denn Christian Haack, Auszubildender aus dem Holiday Inn Lübeck, konnte sich mit seinen Kollegen vom „Team Lübeck“ beim neuen Live-Cooking-Wettbewerb „Rock the kitchen! – Young Chefs Battle“ von Chefs Culinar bei der Regionalausscheidung in Neumünster gegen fünf weitere Teams durchsetzen. Nun dürfen sie zum Finale nach Berlin reisen.
Beim Young Chefs Battle sollen die Sterneköche von morgen, ihr Können unter Beweis stellen. So traten kürzlich in Neumünster, Leipzig, Düsseldorf und Ulm Teams gegeneinander an und bereiteten für eine Fach-Jury mit Experten aus dem Verband der Köche und ausgewählten Gästen innerhalb von vier Stunden ein 3-Gänge-Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb zu. In Neumünster überzeugte das Team von Christian Haack mit ihren Interpretation der Vorspeise „Zweierlei von der Dorade“, dem „rosa gebratenen Lammrücken in Kräuterkruste“ als Hauptgang und der „Apfel-Ziegenkäse-Schnitte mit Schokoladen-Quinoa“ zum Dessert. Das Jury-Mitglied Lothar Hangauer formulierte unmittelbar nach dem Wettbewerb gegenüber dem Veranstalter seine Einschätzung mit den Worten: „Das ist wirklich eine beeindruckende Leistung für Köche aus dem 3. Lehrjahr. Ich bin sicher, ich habe als Azubi damals nicht auf diesem Niveau gekocht!“ Nun wird das siegreiche Team beim großen Finale auf der Chefs Culinar Messe in Berlin gegen die anderen Regionalsieger im Wettstreit um den Pokal antreten.
Wir alle sind sehr stolz auf die Leistung von Christian Haack und mich freut auch, wie gut in der Hansestadt Lübeck ausgebildet wird“, betont Hoteldirektor Christian Schmidt, der auch im Vorstand der DEHOGA mitwirkt. „Denn das ‚Team Lübeck‘ vereint bei diesem hochkarätigen Wettbewerb Azubis aus verschiedenen Hotels und zeigt eindrucksvoll die übergreifende Ausbildungsqualität der Köche in Lübeck. Deshalb wird unser Team nach dem Motto des Wettbewerbs nicht nur die Küche, sondern auch die Hauptstadt rocken.“
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Holiday Inn Lübeck
Im Herzen von Lübeck direkt vor dem historischen Burgtor und seinem Park liegt das 4-Sterne-Superior Hotel Holiday Inn Lübeck (https://pregas.de/allgemein/item/zielsicher-zum-erfolg-german-open-nord-bricht-teilnahmerekord/). Das von der Pandox Lübeck GmbH betriebene Hotel verfügt über 159 modern eingerichtete Zimmer und Suiten. Alle Zimmer sind klimatisiert und bieten kostenloses Wi-Fi, Flat-TV, Kaffee/Tee-Set und einen komfortablen Arbeitsbereich. Die Superior-Zimmer verfügen über Parkblick und eine Minibar. Insgesamt elf technisch hochwertig ausgestattete Konferenzräume auf 650 Quadratmetern Fläche überzeugen mit vielseitigen Tagungskapazitäten. Eine Auszeit vom Alltag verspricht der großzügige Fitness- und Wellnessbereich mit Innenpool. Das Team aus dem weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten à la carte-Restaurant „Kochwerk Lübeck“ verwöhnt im ansprechenden Ambiente mit hausgemachten Spezialitäten – auch auf der weitläufigen Sommerterrasse. Signature Cocktails und andere Drinks werden in der hauseigenen Bar kreiert. Alle kulinarischen Köstlichkeiten können auch außer Haus mit dem „Catering by Kochwerk Lübeck“ mit Kapazitäten bis 2.000 Personen geordert werden – für den puren Genuss.
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