Seit ewigen Zeiten gilt eine fettarme Ernährung als richtiger Weg zu Schlankheit und Gesundheit. Erst seit kurzem aber gewinnen die Anhänger einer kohlenhydratarmen Kost zusehends an Bedeutung. Diese Unsicherheit der Menschen nimmt stetig zu.
Die Ernährungswissenschaftler kommen mit der Interpretation der unterschiedlichen Studienergebnisse ins Schleudern. Nach den offiziellen Empfehlungen der deutschsprachigen Ernährungsgesellschaften gilt eine zu fettreiche Ernährung als Ursache des Übergewichts.
Das sei völlig falsch, behauptet:
Prof. Dr. Walter C. Willett (Medizin-Professor und Epidemiologe) von der Harvard School of Public Health in Boston. Er weist darauf hin, dass amerikanische Bürger im letzten Jahrzehnt ihren Fettkonsum um mehr als 10% auf etwa 35 g pro Tag reduziert hätten. Dennoch wuchs der Anteil der Dicken auf mittlerweile 60%.
Auch in den westeuropäischen Ländern leiden mehr Menschen an Übergewicht. In Österreich sind es ungefähr 41%. Nach Meinung des US-Wissenschaftlers sind die offiziellen Diätempfehlungen für die Übergewichtsepidemie verantwortlich.
Der Mediziner und Buchautor Erich Rauch kritisiert in seinem Buch „Die Kohlenhydrat-Falle“ die propagierten Ernährungsempfehlungen.
In den USA gibt es schon Auswirkungen in Richtung Low-Carb. Während die Aktienkurse bei großen Eierproduzenten stark steigen, melden Bäcker starke Umsatzrückgänge. 40% der Amerikaner essen schon jetzt weniger Brot.
Etwa 800 verschiedene Produkte „Low-Carb“ gibt es schon in den Supermarktregalen. Das Marktvolumen wird auf ca. 25 Milliarden Dollar geschätzt.
Mehr Infos finden Sie im Buch:
Die sanfte Umstellung auf Low Carb
Für Einsteiger – Theorie und Praxis (mit 108 Rezepten)
Autorin: Jutta Schütz
Paperback
212 Seiten
ISBN-13: 9783752849141
Verlag: Books on Demand
Erscheinungsdatum: 30.04.2018
Sprache: Deutsch
erhältlich als:
BUCH 8,99 € E-BOOK 7,99 €
Weitere Low Carb Bücher finden Sie auf der Webseite:
www.jutta-schuetz-autorin.de/
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