Der übermäßige Verzehr von zuckerreichen Lebensmittelprodukten, kann zu Diabetes, Herzkreislauf- und Darmerkrankungen und zu weiteren Zivilisationskrankheiten führen.
Die Menschheit wird in der industrialisierten Welt immer dicker. Sie essen oft unwissentlich viel zu viel Zucker, die die Lebensmittelhersteller in ihren Produkten verstecken. Zucker macht krank, das ist wissenschaftlich erwiesen, und das wissen mittlerweile auch die Lebensmittelproduzenten. Sie täuschen die Kunden ganz bewusst. Viele Produkte, die mit weißem Kristallzucker hergestellt sind, werden nicht mit diesem Wort deklariert. Sie nehmen
stattdessen die Bezeichnungen Glukose, Fructose, Galaktose oder Maltose.
Alle diese Zuckerbezeichnungen sind einfache Kohlenhydrate. Sie sollten unbedingt in der täglichen Ernährung reduziert werden. Weshalb sollen einfache Kohlenhydrate in der Ernährung verringert werden, obwohl sie doch als schnelle Energielieferanten gelten? Einfache Kohlenhydrate sind Kristall-, Trauben-, Frucht- und Schleimzucker. Kohlenhydrate werden im Körper zu Glukose (Zucker) verstoffwechselt und durch das Blut in die Zellen rasant als Energie verteilt. Der Nachteil bei übermäßigem und ständigem Zuckerkonsum ist, dass zu viel Glukose entsteht und mit Hilfe von dem Hormon Insulin, der Überschuss in Körperfett umgewandelt wird. Das Hormon Insulin fördert den Fettaufbau im Körper und gilt somit als Fettabbaugegner. Wird ständig Insulin in der Bauchspeicheldrüse produziert, kann es passieren, dass diese überfordert wird und die Produktion verringert oder sogar einstellt. Das hat zur Folge, dass zu viel Glukose im Blut schwimmt und der Blutzuckerspiegel enorm steigt. Der Diabetes ist da, und ist auf den erhöhten Zuckerkonsum zurück zu führen.
Um die Gefahr zu bannen an Diabetes zu erkranken, sollten Sie möglichst auf einfache Kohlenhydrate verzichten. Dafür auf komplexe Kohlenhydrate zurückgreifen. Die Komplexen brauchen mehr Zeit für den Glukose-Stoffwechselvorgang und der Blutzucker steigt nur geringfügig an. Beim Einkaufen auf kohlenhydratreiche Produkte achten und stehen lassen. Wie viele Kohlenhydrate in einem Produkt enthalten sind, müssen die Hersteller auf ihrer Nährwertliste (meistens auf der Rückseite der Verpackung) angeben. Für den Verbraucher ist es entscheidend, wie hoch der Zuckeranteil (Kohlenhydrate) in dem jeweiligen Lebensmittel steckt. Je weniger Zucker (Kohlenhydrate) umso besser für die eigene Gesundheit.
Low Carb – Kohlenhydratarme Ernährung vermindert die Ausschüttung des Insulins und hält somit den Blutzuckerspiegel konstant. Dieser Ernährungsstil gibt dem Körper viel Eiweiß, reichlich Vitamine und genügend Mineralstoffe. Aber auch komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide), wie Gemüse, Salat und Samen kommen in diesem Ernährungsmodel vor.
Buchtipp über die Erkrankung von Diabetes. In dem Selbsthilfebuch “Plötzlich Diabetes” schildert die Autorin auf lockere Art und Weise, in einem Tagebuchstil, über ihre eigene Krankheit Diabetes und rechnet mit falschen Ernährungslehren ab. Sie beschreibt ihren Weg aus der Stoffwechselkrankheit mit Hilfe einer kompletten Ernährungsumstellung.
Buch: Plötzlich Diabetes (3. Auflage)
Autorin: Jutta Schütz
BoD Verlag in Hamburg
ISBN 978-3-7322-4772-1
EURO 9,90
Weiterer Buchtipp über die kohlenhydratarme Ernährung LOW CARB mit vielen Informationen und mit 555 Rezepten dazu.
Kochbuch: LOW-CARB – 555 Rezepte/BEST OF
Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (August 2015)
Paperback – 244 Seiten
ISBN 978-3-7386-3677-2
EURO 9,99
Auch als eBook im Epub Format bei diversen online-shops und bei Amazon in der Kindle-Format Ausgabe für 7,99 Euro erhältlich.
In den aktuellen wissenschaftlichen Studien setzt sich immer mehr die Meinung durch, dass die Kohlenhydrate Mitverursacher ernährungsbedingter Zivilisationskrankheiten sind. Wer sich für eine Low Carb Ernährung interessiert, findet in den Büchern viele einfach umsetzbare Tipps für den Einstieg.
Bild: Markus Wegner/pixelio.de
Beuke
D-28215 Bremen
info.beuke@googlemail.com